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Mousseline d'aubergine au citron et au piment d'espelette

Entrée
4 parts
20 min
5 min
facile
128 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

4 cuillères à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

quelques graines de sésame grillées

du sel


du piment d'espelette

Préparation

  • Prendre 2 aubergines, les laver, les sécher et retirer les pédoncules. Enveloppez-les séparément dans du papier sulfurisé, et mettez les 5 minutes au micro-ondes, à pleine puissance. Puis laissez refroidir 5 bonnes minutes.
  • Ouvrez les en 2 dans la longueur et retirez toute la pulpe avec une petite cuillère.
  • Placez la pulpe dans le bol d'un mixer, ajoutez 4 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mixez en plusieurs fois.
  • Ajoutez quelques graines de sésame grillées, du sel, du poivre, et du piment d'espelette, et mixez à nouveau.
  • Dans un petit saladier (ou un gros bol), versez la mousseline et ajoutez un fjord. Mélangez bien en battant avec un fouet (énergiquement à la fourchette).
  • Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
  • Versez la mousseline dans les verrines, puis parsemez de graines de sésame grillées, et d'une pincée de piment d'espelette. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (110g)
Calories: 127Kcal
  • Glucides: 6.2g
  • Lipides: 9.8g
  • Gras sat.: 1.3g
  • Protéines: 1.7g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 3.2g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Photos

Mousseline d'aubergine au citron et au piment d'espelette, photo 1Mousseline d'aubergine au citron et au piment d'espelette, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc

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