Ptitchef

Rigatoni aux champignons, aux noix et à la ricotta

Plat
6 parts
15 min
20 min
facile
581 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 11.68 (1.95€/part)

Préparation

  • Peler la gousse d'ail et l'émincer finement. Brosser les champignons, enlever le bout terreux et les détailler en deux ou en quatre selon grosseur.
  • Ciseler les feuilles de persil plat. Dans un bol, mélanger la ricotta avec la crème liquide, réserver.
  • Râper le parmesan et réserver. Casser les noix, en prélever les cerneaux puis les concasser grossièrement. Réserver.
  • Verser un généreux filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Y faire revenir l'ail et les champignons sur feu vif. Parsemer de persil plat, saler et poivrer.
  • Hors du feu, ajouter la ricotta mélangée à la crème. Remuer doucement pour bien enrober les champignons. Garder au chaud.
  • Pendant ce temps, faire cuire les rigatoni dans de l'eau bouillante salée selon les instructions de cuisson indiquées sur le paquet. Lorsqu'elles sont al dente, les égoutter en réservant l'équivalent d'une louche d'eau de cuisson.
  • Verser les pâtes dans la sauteuse et mélanger délicatement l'ensemble. Ajouter un peu d'eau de cuisson pour fluidifier la sauce.
  • Ajouter les noix et mélanger une dernière fois. Répartir les pâtes dans les assiettes, verser un filet d'huile d'olive. Donner un dernier tour de poivre du moulin et parsemer de parmesan fraîchement râpé.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (286g)
Calories: 581Kcal
  • Glucides: 59g
  • Lipides: 21.6g
  • Gras sat.: 11.3g
  • Protéines: 33.6g
  • Fibres: 4.8g
  • Sucre: 4.4g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 18
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhône, Rouge
Bergerac blanc Sud-Ouest, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Cette erreur que l'on commet tous avec les champignons! Cette erreur que l'on commet tous avec les champignons! La recette du flan coco la plus rapide du monde! La recette du flan coco la plus rapide du monde! Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco! Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez