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Crêpes salées aux champignons et ricotta - Crespelle funghi e ricotta

Entrée
6 parts
20 min
8 min
facile
741 Kcal

Ingrédients

6

Pour la pâte à crêpes :

Pour la sauce aux poireaux :

Pour la farce :

Préparation

  • Pour la pâte à crêpes :
    Mettez la farine dans un saladier et faites un puits au milieu; versez le lait petit à petit en incorporant la farine, de façon à éviter les grumeaux. Ajoutez les œufs, un par un, salez et ajoutez le citron. Laissez reposer la pâte pour au moins une demi-heure.
  • Pour la sauce aux poireaux :
    Coupez les blancs de poireau en petits morceaux et mettez-les dans une casserole avec la crème fraîche, le persil et la sauge. Couvrez et comptez 2 minutes à partir de l'ébullition.
    Mixez la sauce, salez si besoin.
  • Pour la farce :
    Cuisez les crêpes. Nettoyez les champignons, coupez-les en fines tranches et cuisez-les a feu vif avec un filet d'huile d'olive et la gousse d'ail légèrement écrasée. Une fois la cuisson terminée, salez et ajoutez le persil.
  • Mélangez la ricotta, pour la détendre; ajoutez un peu de lait pour la rendre plus crémeuse et les champignons, après en avoir gardé de coté 2 cuillères à soupe. Étalez un peu de préparation sur chaque crêpe puis formez de petits roulés que vous couperez en trois.
  • Déposez les rondelles dans un plat allant au four après y avoir versé la sauce aux poireaux. Parsemez de champignons et de parmesan râpé.
  • Faites gratiner 5 minutes à 250°C.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (484g)
Calories: 741Kcal
  • Glucides: 43.6g
  • Lipides: 47.8g
  • Gras sat.: 29.3g
  • Protéines: 29.1g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 13.4g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 29
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Crêpes salées aux champignons et ricotta - Crespelle funghi e ricotta, photo 1
Crêpes salées aux champignons et ricotta - Crespelle funghi e ricotta, photo 2
Crêpes salées aux champignons et ricotta - Crespelle funghi e ricotta, photo 3
Crêpes salées aux champignons et ricotta - Crespelle funghi e ricotta, photo 4
Crêpes salées aux champignons et ricotta - Crespelle funghi e ricotta, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhône, Rouge
Bergerac blanc Sud-Ouest, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc





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