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Crêpes champignons-poulet

(4.28/5 - 156 votes)
39 commentaires

Parfaites !

Ingrédients

Pour la pâte (environ 10 crêpes, recette de Carmen) :
2 oeufs
1/4 de litre de lait
1/2 tasse d'eau
150g de farine
1 cuillère à soupe d'huile (dans la pâte et j'en ai réservé pour graisser légèrement ma poêle)
1 pincées de sel

Pour la garniture (pour 6 grosses crêpes) :
300gr de champignons de paris
1 blanc de poulet (un gros)
1 oignon
2 gousses d'ail
100gr de lardons fumés
1 brin de persil
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/4 de litre de lait
20gr de beurre
2 cuillères à soupe de farine
Sel
Poivre

Préparation

Battez les œoeufs avec le fouet du robot, laissez tournez le robot vitesse moyenne pendant toute la durée de la préparation de la pâte.

Versez peu à peu la farine, l’huile, le lait, le sel puis l’eau, vous devez obtenir une pâte onctueuse et lisse.

Laissez reposer 1 heure puis cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive que vous pourrez légèrement graisser en imbibant d'huile un papier absorbant

Dans une poêle ou une sauteuse, faites chauffer la cuillère à soupe d’huile d'olive et faites revenir à feu doux l’oignon émincé.

Ajoutez le blanc de poulet coupé en petit cubes, salez, poivrez et mélangez jusqu'à coloration du poulet

Montez le feu plus fort, ajoutez les lardons dans la poêle puis les champignons que vous aurez pelés et coupés en fines lamelles puis remuez régulièrement jusqu'’à ce que les champignons et les lardons commencent à dorer. Laissez cuire jusqu'à ce que l'eau que les champignons auront rendue se soit évaporée

Ajoutez à ce moment-là le persil ciselé et l’ail pressé et remuez pendant une minute environ

Préparez une sauce Sauce béchamel en faisant fondre le beurre et en lui ajoutant la farine > laissez cuire ensemble 30 secondes (sans laisser colorer) puis ajoutez le lait, que vous aurez chauffé, en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement

Incorporez la farce à la Béchamel et mélangez bien le tout

Remplissez les crêpes avec la préparation et fermez-les : roulées, en éventail, pliées au carré ... à vous de voir !

Déposez les crêpes dans un plat légèrement graissé et passez-les au four une quinzaine de minutes. Servez aussitôt avec une salade.(ici de la roquette, des lamelles de champignons de Paris crus et une vinaigrette huile d'olive-vinaigre balsamique)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Emilion (Bordeaux, Rouge) Chateauneuf-du-pape rouge (Vallée du Rhone, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

279Kcal14%

Calories

23.9g8%

Glucides

13.6g21%

Lipides

4.5g22%

Gras sat.

13.9g28%

Protéines

2.2g9%

Fibres

1.6g2%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 172g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:







Commentaires des membres (39):

25/11/2016

Trop de beurre et d'huile pour lalleger on peut pau etre faire cuire les lardons des le début dans la poele les faire reserver puis essuyer avec un sopalin la poele et continuer la prepation la poele sera suffisament grasse.autre chose pour la pate a crepe fifty maizena farine. pour la bechamel pareil.jai compte il y a plus lipides (gras:huile d'olive et beurre,lardons etc et pour les de proteines la minsucule ration de poulet) beaucoup trop de calories ne passera pas par moi!

(1) (1) Abuse
timirlou, 29/04/2013

Je salive rien qu'à la vue de l'image de cette recette! Miaaaam des crêpes salées fourrées avec du poulet, des champignons et de la sauce béchamel!! Un vrai délice! J'en ets un peu au dessus du plat avant d'enfourner alors c'est doré!

(1) (0) Abuse
lynda59153
lynda59153, 13/01/2014

Ha, bien cette recette est parfaites, car l'alliance de la crème, des champignons et du poulet, forme une union parfaite, de plus cette recette est idéale, car nous somme en approche de la chandeleur. Merci beaucoup 20/20 +++++

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
yvanie
yvanie, 12/01/2014

Merci pour cette bonne recette surtout très complète (recette des crêpes et de la béchamel). J'initie mes petits enfants à la cuisine, sur que votre recette sera au prochain menu ensemble !

(2) (0) Abuse
30/01/2016

Pas encore fait mais je vais m y mettre la semaine prochaine là j ai déja prévu mes repas pour la semaine mais cela m a l air d étre trés bon

(1) (0) Abuse
22/01/2013

Une préparation digne d'un petit chef. Merci. Moi j,ai gardé de la béchamel pour ajouter à la mise au four avec un peu de fromage. Un délice!

(1) (0) Abuse
orientalimus, 04/02/2018

Je tente ce soir,.La recette me convient et je rajouterai un peu de fromage comme dit " figue " un peu plus haut.

(0) (0) Abuse
sethi1er, 14/01/2014

Rien a modifier dans cette recette un régal avec une salade mache assaisonnée a l'huile de noix !!!! AA++

(1) (0) Abuse
figue, 12/01/2014

Excellente mes enfants adore ,moi j'ajoute du fromage râpé sur les crêpes et je les fais gratiné .

(1) (0) Abuse
chris56340
chris56340, 12/01/2014

Accompagné d'une salade de mâche ou de roquette c'est parfait pour régaler toute la famille.......

J'ai cuisiné cette recette
(2) (0) Abuse

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