Ptitchef

Crêpes champignons-poulet

Entrée
6 parts
20 min
15 min
facile
279 Kcal
Parfaites !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte (environ 10 crêpes, recette de Carmen) :


1/4 de litre de lait

1/2 tasse d'eau

150g de farine

1 cuillère à soupe d'huile (dans la pâte et j'en ai réservé pour graisser légèrement ma poêle)

1 pincées de sel


Pour la garniture (pour 6 grosses crêpes) :

300gr de champignons de paris

1 blanc de poulet (un gros)


2 gousses d'ail

100gr de lardons fumés

1 brin de persil

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1/4 de litre de lait

20gr de beurre

2 cuillères à soupe de farine

Sel

Poivre

Préparation

  • Battez les œoeufs avec le fouet du robot, laissez tournez le robot vitesse moyenne pendant toute la durée de la préparation de la pâte.

    Versez peu à peu la farine, l’huile, le lait, le sel puis l’eau, vous devez obtenir une pâte onctueuse et lisse.

    Laissez reposer 1 heure puis cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive que vous pourrez légèrement graisser en imbibant d'huile un papier absorbant

    Dans une poêle ou une sauteuse, faites chauffer la cuillère à soupe d’huile d'olive et faites revenir à feu doux l’oignon émincé.

    Ajoutez le blanc de poulet coupé en petit cubes, salez, poivrez et mélangez jusqu'à coloration du poulet

    Montez le feu plus fort, ajoutez les lardons dans la poêle puis les champignons que vous aurez pelés et coupés en fines lamelles puis remuez régulièrement jusqu'’à ce que les champignons et les lardons commencent à dorer. Laissez cuire jusqu'à ce que l'eau que les champignons auront rendue se soit évaporée

    Ajoutez à ce moment-là le persil ciselé et l’ail pressé et remuez pendant une minute environ

    Préparez une sauce Sauce béchamel en faisant fondre le beurre et en lui ajoutant la farine > laissez cuire ensemble 30 secondes (sans laisser colorer) puis ajoutez le lait, que vous aurez chauffé, en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement

    Incorporez la farce à la Béchamel et mélangez bien le tout

    Remplissez les crêpes avec la préparation et fermez-les : roulées, en éventail, pliées au carré ... à vous de voir !

    Déposez les crêpes dans un plat légèrement graissé et passez-les au four une quinzaine de minutes. Servez aussitôt avec une salade.(ici de la roquette, des lamelles de champignons de Paris crus et une vinaigrette huile d'olive-vinaigre balsamique)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 172g
Calories: 279Kcal
  • Glucides: 23.9g
  • Lipides: 13.6g
  • Gras sat.: 4.5g
  • Protéines: 13.9g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 1.6g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 9

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres (43):

Zouzou78, 06/09/2019

Super bon!!

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avieopex@hotmail.com, 26/01/2019

Excellente recette avec un reste de poulet. merci

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mc42, 26/01/2019

Recette excellente, facile, que tout le monde aime. A refaire.

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29/11/2016

Délicieux

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18/09/2016

Bon

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m24803
m24803, 30/01/2016

Recouvrir de sauce béchamel et crayère râpé avant de mettre au four pas mauvais

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choupette29, 21/09/2015

Délicieux ! c'est quand même bien meilleur que les crêpes toutes faites surgelées !!!

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lynda59153
lynda59153, 13/01/2014

Ha, bien cette recette est parfaites, car l'alliance de la crème, des champignons et du poulet, forme une union parfaite, de plus cette recette est idéale, car nous somme en approche de la chandeleur. Merci beaucoup 20/20 +++++

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jeadene
jeadene, 12/01/2014

Simple et rapide,

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zbida
zbida, 12/01/2014

Facile et rapide pour un dîner entre amis !!!

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