Tourte au poulet et poireaux

Name: Tourte au poulet et poireaux
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 2 pâtes brisée; 2 blancs de poulet rôti; 800 g de poireaux; 1 bouillon cube; Du beurre; 30 g de beurre; 30 g de farine; 500 ml de lait; 60 g de fromage râpé; Sel; poivre; 1 jaune d'oeuf

Plat

6 parts

30 min

45 min

facile

364 Kcal

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Ingrédients

Nombre de parts: 6

2 pâtes brisée

2 blancs de poulet rôti

800 g de poireaux

1 bouillon cube

Du beurre

30 g de beurre

30 g de farine

500 ml de lait

60 g de fromage râpé

Sel

poivre

1 jaune d'oeuf

Préparation

Nettoyer et émincez les poireaux. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et ajoutez les poireaux, faites-les suer.
Versez 1 verre d'eau sur les poireaux, ajoutez le bouillon cube et laissez cuire à couvert 15 minutes, puis laissez refroidir.
Préparez le béchamel ;faites fondre le beurre, ajoutez la farine puis le lait petit à petit pour éviter les grumeaux. Salez et poivrez.
Placez la casserole sur le feu et faites épaissir en mélangeant constamment jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène, onctueuse mais peu épaisse. Ajoutez le fromage râpé et mélangez.
Versez la sauce sur les poireaux, ajoutez le poulet coupé en dés.
Déposez une pâte brisée dans une tourtière, en conservant la feuille de papier de cuisson. Piquez le fond avec une fourchette puis répartissez la préparation aux poireaux en dôme.
Couvrez de la deuxième pâte, pressez les 2 pâtes sur le bord du moule et découpez l'excès et marquez le bord avec une fourchette en appuyant légèrement.
Dorez la surface avec le jaune d'oeuf dilué avec 1 cuillère à café d'eau. Faites un petit trou au centre pour éviter que la flamiche ne gonfle. Mettez au four 30 minutes à 180° soit thermostat 6.