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Figues au beurre d amandes sauce framboises

Par agnes.fagnes.f
(4.00/5 - 3 votes)

Il est si simple de se régaler avec les fruits d été…ils nous permettent de faire des desserts légers et prêts en un rien de temps… Passé le temps des fraises et autres fruits rouges, apres les pêches, prunes, abricots….nous avons des figues.. ici en corolle au coeur si fondant..c ‘est tout simplement DIVIN

Ingrédients

12 figues

250 g de framboises

50 g de beurre mou

50 g d amandes broyées (ou de poudre d’amandes)

80 g de sucre glace

1/2 litre de glace vanille

le jus d’une orange

1 cuil à soupe de jus de citron

Préparation

Etape 1

Entaillez les figues en croix sans détacher complètement les quartiers. Séparez la peau de la chair à la pointe des quartiers. Chauffez le four à th 8 (240 C).

Etape 2

Dans un saladier, travaillez en pommade le beurre et 50 g de sucre glace à la cuillère e bois. Ajoutez l amande puis mélangez encore jusqu’à obtenir une crème bien lisse (enfin si vous utilisez la poudre d’amandes).

Etape 3

Posez les figues dans un plat à gratin. Déposez une cuillerée de beurre d amandes dans chacune d’elles en les ouvrant un peu. Faites cuire au four 10 min.

Etape 4

Pendant ce temps, mettez les framboises dans une casserole avec 30 g de sucre, puis arrosez-les du jus d’orange et de citron. Portez à ébullition en remuant constamment jusqu’à faire éclater les framboises. Passez cette sauce au chinois pour éliminer toutes les graines.

Etape 5

Au moment de servir, versez cette sauce et déposez 3 figues par assiette, puis ajoutez une boule de glace vanille.

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Rivesaltes (Languedoc-Roussillon, Blanc) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge) Champagne Blanc (Champagne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

643Kcal32%

Calories

74.7g25%

Glucides

30.8g47%

Lipides

15.5g77%

Gras sat.

9.8g20%

Protéines

9.5g38%

Fibres

67.6g75%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 396g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

Questions:



Par agnes.fagnes.f





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