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Côtes de chevreuil sauce vin framboise, purée de céleri

Plat
2 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 côtes de chevreuil

1 verre de vin rouge

2 cuillères à soupe de coulis de framboise

1 pincée de farine

1 pincée de sel

Préparation

  • Etape 1 - Côtes de chevreuil sauce vin framboise, purée de céleri
    Faire fondre le beurre dans une poêle et y mettre les côtes et laisser dorer quelques minutes sur feu vif avant de les retourner. Laisser dorer sur l'autre face.
  • Etape 2 - Côtes de chevreuil sauce vin framboise, purée de céleri
    Une fois les côtes bien dorées de chaque côté, baisser le feu et déglacer au vin rouge, puis ajouter le coulis de framboise saler et laisser cuire 5 minutes sur feu doux.
  • Ôter les côtes et ajouter à la sauce un peu de farine si elle est trop liquide. Déguster avec une purée de céleri par exemple.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge
MadiranLanguedoc-Roussillon, Rouge
PommardBourgogne, Rouge

Questions:



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