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Sabayon aux framboises

Dessert
4 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
15 framboises par cocotte / 5 jaunes d'oeufs / 150 g de sucre en poudre / 1 càc de poudre de vanille / 1/2 verre de cointreau ( 6 càs ) / 2 càs de crème fraiche

Préparation

  • Le sabayon était dans mon esprit un dessert compliqué à faire alors que pas du tout et je pense qu'une fois que l'on commence avec un fruit on à envie de le tester avec beaucoup d'autres ! Je vous conseille d'utiliser un " cul de poule " assez haut , puisque armée du batteur , j'ai légèrement retapissé ma cuisine !


    Voyons voir ! :

    Couvrir le fond de chaque cocotte avec des framboises ( surgelées pour moi )

    Dans un cul de poule ( saladier en inox à fond arrondi ) , fouettez les jaunes au batteur avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux , ajoutez la crème fraiche .

    Posez le sur une casserole d'eau frémissante et continuez de fouetter, jusqu'à ce que le mélange prenne du volume , ajoutez progressivement le cointreau et fouettez encore quelques instants .

    Versez le sabayon sur les framboises et faites gratiner sous le grill du four jusquà ce qu'il soit bien dorer .

    Dégustez tiède .

Photos

Sabayon aux framboises, photo 1Sabayon aux framboises, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc





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