Ptitchef

Sabayon aux framboises

Dessert
4 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Le sabayon était dans mon esprit un dessert compliqué à faire alors que pas du tout et je pense qu'une fois que l'on commence avec un fruit on à envie de le tester avec beaucoup d'autres ! Je vous conseille d'utiliser un " cul de poule " assez haut , puisque armée du batteur , j'ai légèrement retapissé ma cuisine !


    Voyons voir ! :

    Couvrir le fond de chaque cocotte avec des framboises ( surgelées pour moi )

    Dans un cul de poule ( saladier en inox à fond arrondi ) , fouettez les jaunes au batteur avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux , ajoutez la crème fraiche .

    Posez le sur une casserole d'eau frémissante et continuez de fouetter, jusqu'à ce que le mélange prenne du volume , ajoutez progressivement le cointreau et fouettez encore quelques instants .

    Versez le sabayon sur les framboises et faites gratiner sous le grill du four jusquà ce qu'il soit bien dorer .

    Dégustez tiède .


Photos

Sabayon aux framboises, photo 1
Sabayon aux framboises, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Graves supérieur Bordeaux, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Quand le drapeau français s'invite dans votre tarte pour le dessert Quand le drapeau français s'invite dans votre tarte pour le dessert

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez