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Sabayon glacé au baileys

Dessert
4 parts
15 min
8 min
facile
C'est vraiment très léger et très bon.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
5 jaunes d’oeufs

25 ml de vin blanc

25ml de baileys

50gr de sucre

100gr de crème

Préparation

  • Etape 1 - Sabayon glacé au baileys
    Battre les jaunes et le sucre en ruban, puis ajouter le vin et le bailays.
  • Etape 2 - Sabayon glacé au baileys
    Ensuite chauffer la préparation au bain marie et fouetter jusqu'à ce que ça monte en mousse et que ce soit chaud.
  • Battre ensuite jusqu'à refroidissement.
  • Etape 4 - Sabayon glacé au baileys
    Battre 100gr de crème fraîche et lorsqu'elle épaissi, ajouter 5 ml de baileys ( ne pas battre la crème trop épaisse)
  • Etape 5 - Sabayon glacé au baileys
    Mélanger alors les 2 préparations.
  • Metter les dans des coupes ou verres.
A au jardin des délices





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