Ptitchef

Fruits d'été en sabayon au pineau des charentes

Dessert
2 parts
25 min
15 min
facile

Ingrédients

2

Pour la sabayon :

Matériel

Préparation

  • Pelez les pêches, coupez-les par moitié et dénoyautez les abricots, le tout sans les abîmer.
    Versez les 100 g de sucre et l'eau dans une sauteuse.
  • Amenez à ébullition et placez-y les moitiés de pêches et abricots qui doivent être recouvertes par le sirop.
    Laissez cuire jusqu'à ce que les pêches soient translucides sans cependant s'écraser.
    Égouttez-les délicatement puis laissez-les refroidir sans les manipuler.
  • Préparez le sabayon :
    Versez les jaunes d’œufs et le sucre dans une casserole, battez-les au fouet jusqu'à ce que vous obteniez une crème lisse et blanche.
  • Délayez-la ensuite avec le vin, et placez la casserole dans un bain-marie d'eau chaude sur feu moyen.
  • Continuez de battre la crème au fouet jusqu'à temps qu'elle soit mousseuse. Retirez du feu et incorporez une cuillère à soupe de crème liquide.
  • Laissez le sabayon refroidir, puis mettez-le une heure au réfrigérateur.
  • Au moment de servir, versez une couche de sabayon dans des coupelles hautes sur pied, disposez les pêches et abricots dessus, côté bombé sur la crème, et nappez avec le reste de sabayon et décorez avec des framboises fraîches.

Vous allez aimer

YouTube

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Champagne rosé Champagne, Rosé
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Tarte étoile aux fruits
Tarte étoile aux fruits
8 parts
1 heure
facile
4.5 / 5
Recette Smoothie bowl aux fruits rouges
Smoothie bowl aux fruits rouges
1 parts
15 min
facile
4.7 / 5
Recette Fruits secs déguisé
Fruits secs déguisé
8 parts
30 min
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

Le marché d'été Le marché d'été 14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous 14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous Les recettes à préparer durant les grosses chaleurs de l'été Les recettes à préparer durant les grosses chaleurs de l'été

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez