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Dessert d'été: sabayon et babas au limoncello avec des framboises

Dessert
6 parts
10 min
10 min
facile
Le sabayon est un délice aérien qui se marie très bien avec les fruits.Toujours délicieux!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le sabayon:

150 g de jaunes d'oeuf

40 ml de limoncello

60 g de jus de citron

50 ml de vin doux

130 g de sucre


Pour la garniture:

1 ou 2 babas par coupe

Une barquette de framboises

Préparation

  • Le sabayon:
    Mélanger soigneusement les jaunes, le sucre, le limoncello, le jus de citron et le vin.
  • Verser dans une casserole, fouetter le mélange à feu vif jusqu'à ce qu'il prenne et double presque de volume.
  • Le retirer du feu, le verser dans vos coupes et le laisser refroidir.
    Réserver au froid.
  • Finition:
    Poser 1 ou 2 babas dans le coupe contenant le limoncello et entourer le tout de framboises fraîches.
    Servir très frais.
E Et si c'était bon...

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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