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Panna cotta aux abricots et son coulis de fruits jaunes

Boisson
1 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1
60 cl de crème fleurette

1 gousse de vanille

80 g de sucre

1 nectarine bien mûre


3 feuilles de gélatine

Préparation

  • Dénoyauter et couper la nectarine et deux abricots en petits morceaux.
  • Mixer finement ces fruits avec 30 g de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau.
  • Réserver le coulis au réfrigérateur.
  • Couper le troisième abricot en petits dés et les réserver.
  • Faire chauffer, jusqu'à frémissement, la crème fleurette avec la gousse de vanille et le reste de sucre. Laisser infuser le mélange, hors du feu, une dizaine de minutes.
  • Plonger les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les assouplir puis les mélanger à la crème chaude. Mélanger uniformément, ôter la vanille et répartir la crème dans des verres de présentation en ajoutant les petits morceaux d'abricot.
  • Faire prendre au réfrigérateur au moins 2 h puis couvrir de coulis de fruits jaunes.Servir très frais.





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