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Panna cotta à la peche

Dessert
6 parts
45 min
15 min
moyen
357 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

pour une dizaine de petites verrines :

50 cl de crème liquide

1 gousse de vanille

4 g de gélatine en feuille (ou 2 g d'agar agar)

2 cas de sucre

Préparation

  • Faire chauffer la crème avec 2 cas de sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Porter à ébullition puis laisser chauffer à feu doux pendant 5 minutes.

    Pendant ce temps faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

    Mettre les pêches coupées en petits morceaux dans une autre casserole et faire compoter quelques minutes (ajouter éventuellement 1 cac de sucre)

    Lorsque la gélatine est ramollie, l'essorer et la mettre dans la crème chaude passée auparavant au chinois pour retirer la mousse et la vanille. Bien remuer pour faire fondre la gélatine.

    Bien mélanger.

    Verser la crème dans des verrines (pour les incliner, déposer les verrines dans une boite à oeuf, verser la crème et laisser prendre au frais dans cette position)

    Réserver les compotées de pêche au frais.

    Laisser figer la crème au frais pendant 4h

    Au moment de servir, mettre un peu de compotée de fruits dans chaque verrine .

    Décorer avec quelques petites feuilles de menthe et déguster.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (227g)
Calories: 357Kcal
  • Glucides: 22.8g
  • Lipides: 27.3g
  • Gras sat.: 19.3g
  • Protéines: 3.4g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 22.8g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 19
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

03/03/2014

Je préfère cette recette avec du lait d'amande plutôt que la crème liquide, plus douce et plus digeste.

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07/07/2013

Ca a l'air pas mal mais je ne l'ai pas encore essayée

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13/06/2012

Tres bon j'ai donné la recette a mes amies elles sont trou ça excellent

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elinus 22, 12/06/2012

Dommage qu'il y ait autant de crème fraîche SINON A FAIRE

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