Panna cotta légère et glacée à la vanille, coulis d'abricot au safran

Name: Panna cotta légère et glacée à la vanille, coulis d'abricot au safran
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: fr
Ingredients: 200 g de crème fleurette; 300 g de fromage blanc; 70 g de sucre glace (à ajuster selon vos goûts); 3 feuilles de gélatine; 1 petite cuillère à café de vanille en poudre; 350 g de chair d'abricots; 1 pincée de filament de safran; 35 g de fructose

Dessert

12 parts

15 min

25 min

facile

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Envie d'une panna cotta? Celle-ci est exquise. C'est une vraie tuerie. Vite, foncez, c'est le dessert de l'été!

Ingrédients

200 g de crème fleurette
300 g de fromage blanc
70 g de sucre glace (à ajuster selon vos goûts)
3 feuilles de gélatine
1 petite cuillère à café de vanille en poudre
350 g de chair d'abricots
1 pincée de filament de safran
35 g de fructose

Matériel

Casserole

Préparation

Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau bien froide (si vous envisagez la version glacée de ce dessert, vous pouvez vous passer de la gélatine).
Monter la crème fleurette bien froide en chantilly en la battant au fouet, ajouter le sucre glace.
Fouetter le fromage blanc pour qu'il soit bien lisse et l'incorporer à la chantilly. Ajouter enfin la vanille en poudre.
Faites fondre la gélatine 15 secondes au micro onde et ajouter un peu du mélange à la crème pour bien l'amalgamer verser et bien mélanger rapidement.
Verser dans les empreintes (à défaut dans les verrines). Et mettre au congélateur, si vous avez choisit la version glacée sinon au frigo (dans ce cas il faudra que vous ayez mis la gélatine).
Préparer le coulis d'abricots : mettre les oreillons dans une casserole avec le fructose et une belle pincée de filament de safran. Laisser compoter une vingtaine de minutes. Mixer. Et mettre au frais.

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