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PANNA COTTA à la verveine et compotée d'abricot

Dessert
8 parts
20 min
10 min
facile
468 Kcal

Ingrédients

8

Pour les panna cottas :

Pour la compotée d'abricot :

Coût estimé: 8.09 (1.01€/part)

Préparation

  • Rincer les abricots puis les dénoyauter et les couper en 4. Faire chauffer une poêle et y faire fondre le beurre. Ajouter les abricots puis saupoudrer de sucre harmonieusement.
  • Poêler les abricots jusqu'à ce qu'ils caramélisent et deviennent fondants. Goûter et ajouter du sucre si besoin. Mixer le tout et laisser refroidir.
  • Chauffer la crème dans une casserole. Ajouter le sucre. Lorsque la crème atteint l'ébullition, ajouter les feuilles de verveine puis laisser infuser une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, tremper 4 feuilles de gélatine dans un grand saladier d'eau froide. Lorsqu'elles sont bien ramollies, les presser afin s'en extraire un maximum d'eau.
  • Ôter les feuilles de verveine de la crème et la reporter à ébullition puis ajouter une à une les feuilles de gélatine en mélangeant.
  • Verser la panna cotta dans des ramequins adéquats (ici pot de yaourt en verre) puis laisser la prendre au frigo au moins 5 heures. Lorsque elles ont gélifiées, mettre de la compotée d'abricots sur le dessus de chaque panna cotta. Réserver au frigo.
  • Servir cette panna cotta accompagnée d'un macaron et d'un morceau de nougat.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (187g)
Calories: 468Kcal
  • Glucides: 19.8g
  • Lipides: 41.1g
  • Gras sat.: 29.2g
  • Protéines: 4g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 19.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 24
Sans gluten Sans gluten
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

PANNA COTTA à la verveine et compotée d'abricot, photo 1
PANNA COTTA à la verveine et compotée d'abricot, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat Alsace, Blanc

Questions:






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