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Pâte de fruits à la framboise

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  • Pâte de fruits à la framboise
  • Pâte de fruits à la framboise, Photo 2
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
10 min
Cuisson:
15 min
Prêt en:
25 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

500 g de brisures de framboise de chez Picard mais vous pouvez aussi utiliser des framboises entière

500 g de sucre en poudre + 100 g de sucre en poudre

3 sachets de VITPRIS de chez Alsa (produit à base de pectine de fruits qui permet une prise rapide et facile de la confiture)

Préparation

Etape 1

Faire dégeler dans un saladier, 500 g de brisures de framboise de chez Picard mais vous pouvez aussi utiliser des framboises entières

Etape 2

Dans le robot, mixer les fruits afin d'obtenir une purée
Mettre les fruits dans une casserole et faire cuire à feu doux

Etape 3

Verser 500 g de sucre en poudre sur les fruits, mélanger et continuer la cuisson

Etape 4

Dans un bol mélanger 100 g de sucre en poudre et 3 sachets de VITPRIS
Ajouter ce mélange et poursuivre la cuisson jusqu'à ébullition

Etape 5

Continuer sans arrêter de mélanger pendant 5 minutes
Quand la framboise épaissit, baisser le feu et préparer le moule

Etape 6

Prendre un moule rectangulaire que vous recouvrez de papier sulfurisé ou de papier film
Mélanger la framboise et verser la préparation dans le moule

Etape 7

Laisser refroidir à température ambiante pendant au moins une journée
Découper la pâte fruits en carrés et enrober de sucre cristallisé

La pâte ne doit plus être humide et pour moi c'est l'étape la plus difficile
Mais la pâte de fruits est mangée tellement rapidement que je n'ai pas eu trop de problème de conservation

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc) Champagne rosé (Champagne, Rosé) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)

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Commentaires des membres:

02/11/2013

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