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Pâte de fruits à la framboise

Dessert
6 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Faire dégeler dans un saladier, 500 g de brisures de framboise de chez Picard mais vous pouvez aussi utiliser des framboises entières
  • Dans le robot, mixer les fruits afin d'obtenir une purée
    Mettre les fruits dans une casserole et faire cuire à feu doux
  • Verser 500 g de sucre en poudre sur les fruits, mélanger et continuer la cuisson
  • Dans un bol mélanger 100 g de sucre en poudre et 3 sachets de VITPRIS
    Ajouter ce mélange et poursuivre la cuisson jusqu'à ébullition
  • Continuer sans arrêter de mélanger pendant 5 minutes
    Quand la framboise épaissit, baisser le feu et préparer le moule
  • Prendre un moule rectangulaire que vous recouvrez de papier sulfurisé ou de papier film
    Mélanger la framboise et verser la préparation dans le moule
  • Laisser refroidir à température ambiante pendant au moins une journée
    Découper la pâte fruits en carrés et enrober de sucre cristallisé

    La pâte ne doit plus être humide et pour moi c'est l'étape la plus difficile
    Mais la pâte de fruits est mangée tellement rapidement que je n'ai pas eu trop de problème de conservation


Photos

Pâte de fruits à la framboise, photo 1
Pâte de fruits à la framboise, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Champagne rosé Champagne, Rosé
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

02/11/2013

Very good

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