Ptitchef

Nougat glacé au coulis de framboise

Dessert
8 parts
20 min
10 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
150 grs d'amandes effilées

50 grs de pistaches

380 grs de sucre

2 CAS de miel liquide

4 blancs d'oeufs

40 cls de crème liquide entière

20cl de coulis framboise

Préparation

  • Griller les amandes et les pistaches à la poêle
    Dans une casserole, verser 200grs de sucre et le miel puis réaliser un caramel
    Une fois la couleur ambrée atteinte, verser les amandes et les pistaches dedans et mélanger le tout
  • Verser ce mélange sur une plaque huilée pour qu'il refroidisse
    Une fois refroidie, passer le mélange au mixer pour obtenir de petits morceaux (attention à ne pas réduire en poudre)
  • Monter les blancs en neige bien ferme puis ajouter le reste du sucre tout en continuant de fouetter
    Monter la crème liquide en chantilly bien ferme
  • Mélanger toutes les préparations délicatement à la spatule : chantilly, blancs en neige et fruits secs caramélisés et hachés
  • Verser la préparation dans des moules ('individuels ou un gros moule)
    Laisser prendre au moins 4 heures au congélateur
    Démouler et servir après avoir recouvert le nougat glacé de coulis de framboises

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Champagne roséChampagne, Rosé



Commentaires des membres:

21/02/2012

C'est un délice merci même si je risque d'avoir des kilo en plus

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09/01/2012

Wouah !!!!! Quel régal ! A s'en lècher les babines. Par contre, bonjour les dégâts du côté taille ... J'ai essayé de comptabiliser les calories, mais me suis arrêtée, effrayée .... (lol) M'en fous, c'était drôlement bon et je le referai, na !

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