Faire brièvement griller les amandes et les pistaches dans une poele sans graisse. Parsemer un peu de sucre dessus et faire caraméliser légèrement.
Concassez les avec le rouleau à rôtisserie ou autre.
Pour le nougat: Chauffer le miel jusqu’à ce qu'il soit bouillant.
Battre la crème en chantilly bien ferme.
Fouetter les jaunes avec le sucre Battre les blancs en neige et lorsqu'ils sont montés, ajouter le miel bouillant et continuer a battre jusqu’à ce qu'il refroidisse un peu. verser alors les jaunes sur les blancs et mélanger.
Ajouter alors la crème fraiche au mélange précédent en soulevant délicatement la masse et y ajouter les noix et fruits confits (j'avais mélange les fruits confits et les noix ensemble!)
Tapisser un moule à cake de 22 à 24 cm de long, d'un film alimentaire. Verser la préparation dans le moule et mettre au congélateur au moins pour 12h
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La preuve que les sorbetières ne sont pas obligatoires pour obtenir une bonne glace!
Pour une cuisine fleurie!
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