Ptitchef

Nougat glacé au miel d'acacia

Dessert
2 parts
12 heures
15 min
facile
Un nougat glacé!! c'est un dessert vraiment excellent!! même pour les fêtes!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
100gr d'amandes mondées

60gr de pistaches non salées

100gr de fruits confits

100gr de sucre semoule

80gr de miel d'acacia

30cl de crème fraiche

1 sachet de sucre vanillé

2 gros oeufs

Préparation

  • Etape 1 - Nougat glacé au miel d'acacia
    Faire brièvement griller les amandes et les pistaches dans une poele sans graisse.
    Parsemer un peu de sucre dessus et faire caraméliser légèrement.
  • Etape 2 - Nougat glacé au miel d'acacia
    Concassez les avec le rouleau à rôtisserie ou autre.
  • Etape 3 - Nougat glacé au miel d'acacia
    Pour le nougat:
    Chauffer le miel jusqu’à ce qu'il soit bouillant.
  • Etape 4 - Nougat glacé au miel d'acacia
    Battre la crème en chantilly bien ferme.
  • Etape 5 - Nougat glacé au miel d'acacia
    Fouetter les jaunes avec le sucre
    Battre les blancs en neige et lorsqu'ils sont montés, ajouter le miel bouillant et continuer a battre jusqu’à ce qu'il refroidisse un peu.
    verser alors les jaunes sur les blancs et mélanger.
  • Ajouter alors la crème fraiche au mélange précédent en soulevant délicatement la masse et y ajouter les noix et fruits confits (j'avais mélange les fruits confits et les noix ensemble!)
  • Tapisser un moule à cake de 22 à 24 cm de long, d'un film alimentaire.
    Verser la préparation dans le moule et mettre au congélateur au moins pour 12h
A au jardin des délices

Photos

Nougat glacé au miel d'acacia, photo 1
Nougat glacé au miel d'acacia, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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