Ptitchef

Baklawa au miel

Les Baklawa, cette pâtisserie venue du Moyen-Orient et à quelques variantes près, fait rêver les papilles des gourmands. Originaire de la Turquie, elle est aussi une spécialité Libanaise, Greque... et Algérienne. De manière générale, elle est obtenue en superposant des feuilles de pâtes emprisonnant une farce à base d'amandes, de noix ou de pistaches, généreusement beurrée et arrosée de miel ou de sirop.
Dessert
6 parts
1 heure
25 min
moyen
1426 Kcal

Ingrédients

6

Pour la pâte :

Pour la farce :

Pour le montage et le dressage :

Coût estimé: 13.69 (2.28€/part)

Préparation

  • Etape 1 - Baklawa au miel
    Commencer par beurrer le moule.
    Mélanger les ingrédients de la pâte dans l'ordre. Sabler la farine et le beurre puis arroser d'eau petit à petit pour ramasser la pâte.
    Elle doit être souple et se former en boule lisse.
    Filmer pour qu'elle ne sèche pas. Laisser reposer le temps de préparer la farce et de nettoyer le plan de travail.
    Diviser la pâte en 13 boules identiques. Filmer à nouveau.

    Prendre une boule de pâte, l'étaler un peu avec de la fécule de maïs puis la passer au laminoir au numéro 3, 5 puis 7, soit 3 fois.
    L'étirer pour qu'elle soit encore plus fine. .
  • Etape 2 - Baklawa au miel
    Disposer la bande de pâte sur le plateau beurré et continuer ainsi avec les autres boulettes de pâte en couvrant tout le plateau. C'est la première couche.
  • Etape 3 - Baklawa au miel
    Beurrer cette couche de pâte puis recommencer avec une autre pâte mais au sens inverse cette fois-ci.
    Compter 7 couches en tout en pensant à beurrer entre chaque couche de pâte.
    Retirer l'excèdent de pâte à l'aide d'un couteau.
  • Etape 4 - Baklawa au miel
    Disposer la farce de manière égale et généreuse. Couvrir la farce en procédant de la manière que pour la base, compter 6 couches de pâtes disposées inversement.
    Retirer l'éxcèdent de pâte qui dépasse du moule.
    Arroser de beurre fondu.
    Placer un peu au frais avant de découper la pâte en losanges à l'aide d'un couteau.
    Planter au centre de chaque losange une amande entière.
    Faire cuire environ en surveillant la cuisson. Je ne peux pas vous dire le temps car cela dépend du four et de la quantité, compter 1h pour qu'elle soit bien dorée.
    Baklawa algérienne passion culinaire 4
  • Etape 5 - Baklawa au miel
    Arroser de miel tiède ou de sirop dès la sortie du four, remettre au four éteint et laisser prendre une nuit.
    Découper les losanges, les retirer et les placer dans des caissette.
    La Baklawa se conserve très bien au frais et peut être congelée.
  • Etape 6 - Baklawa au miel
    Voici le baklawa rolls

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (339g)
Calories: 1426Kcal
  • Glucides: 179.5g
  • Lipides: 73.2g
  • Gras sat.: 47.8g
  • Protéines: 9.7g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 137.9g
  • ProPoints: 39
  • SmartPoints: 72
Végétarien Végétarien
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette BAKLAWA OU CHAMIA SYRIENNE
BAKLAWA OU CHAMIA SYRIENNE
8 parts
1 h 15 m
Difficile
4 / 5
Recette Baklawa : la reine des fêtes tunisiennes
Baklawa : la reine des fêtes tunisiennes
10 parts
1 h 30 m
facile
4 / 5
Recette Baklawa aux noisettes et aux amandes.
Baklawa aux noisettes et aux amandes.
6 parts
50 min
facile
5 / 5
Recette Souris d'agneau confites au miel et au thym
Souris d'agneau confites au miel et au thym
2 parts
2 h 10 m
moyen
4.4 / 5
Recette Figues rôties au chèvre miel
Figues rôties au chèvre miel
4 parts
15 min
facile
4.6 / 5

Recettes

A lire également

15 recettes pour mélanger le chèvre et le miel 15 recettes pour mélanger le chèvre et le miel Les spécialités culinaires du Maroc Les spécialités culinaires du Maroc Végétarien, végétalien, vegan: quelle est la différence? Végétarien, végétalien, vegan: quelle est la différence?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
A quelle fréquence mangez-vous des légumes par semaine ?
Votez