Mélangez le miel, le jus de citron et le thym ( pas dans la recettte d'origine mais que j'ai rajouté ) Déposez les morceaux de lapin dans un plat allant au four. Arrosez de marinade.
Faire chauffer le four à 180°C. Mettre le lapin à cuire 1 heure ( retournez le au bout de 30 minutes) Une fois cuit, retirez le lapin du plat et déglacez avec la crème fraiche.
Servez avec du riz et des carottes.
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