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Nougat glaçé (parvé ou non) et digression sur les souffrances d'un futur top modèle !

Dessert
4 parts
20 min
4 min
facile
621 Kcal
Cette glace est sublime surtout si vous aimez le pralin et les pistaches .

Ingrédients

Nombre de parts: 4

4 dl de crème fleurette (ou de nutrifil mais dans ce cas mettez très peu de sucre)

75 g de sucre

100 g de miel d'acacia

100 g de pralin

50 g d'amandes

50 g de noisettes

50 g de pistaches

Préparation

  • Faire griller les pistaches d'une part et les amandes et les noisettes dans une poêle, les poudrer de sucre et laisser caraméliser (attention : les pistaches grillent très vite il faut donc utiliser un feu doux et ne pas les griller en même temps que les amandes).
  • Fouetter les blancs en neige très ferme puis ajouter le miel bouillant.
  • Ajouter le reste du sucre aux jaunes et fouetterjusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Incorporer les blancs au mélange jaunes + sucre.
  • Mettre la crème fraîche au congélateur un moment pour qu'elle soit très glacée et la fouetter en chantilly puis l'ajouter à la 1ère préparation.
  • Rajouter enfin le pralin et les fruits secs caramélisés grossièrement concassés.
  • Mettre dans un moule ou pour avoir des petites glaces individuelles dans des moules à muffins ou dans des petits moule à brioches que vous pouvez éventuellement badigeonner de chocolat fondu avant d'y verser votre nougat.
  • Mettre au congélateur au moins 1/2 journée avant de servir.
    Vous pouvez arroser d'un coulis de framboises, d'un coulis de fruits rouges ou de caramel liquide au moment de servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 154g
Calories: 621Kcal
  • Glucides: 54.6g
  • Lipides: 36.1g
  • Gras sat.: 7.6g
  • Protéines: 15.5g
  • Fibres: 4.7g
  • Sucre: 51.2g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 26

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Nougat glaçé (parvé ou non) et digression sur les souffrances d'un futur top modèle !, photo 1Nougat glaçé (parvé ou non) et digression sur les souffrances d'un futur top modèle !, photo 2Nougat glaçé (parvé ou non) et digression sur les souffrances d'un futur top modèle !, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Champagne roséChampagne, Rosé
SauternesBordeaux, Blanc





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