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Nougat glaçé (parvé ou non) et digression sur les souffrances d'un futur top modèle !

Dessert
4 parts
20 min
4 min
facile
621 Kcal
Cette glace est sublime surtout si vous aimez le pralin et les pistaches .

Ingrédients

Nombre de parts: 4

4 dl de crème fleurette (ou de nutrifil mais dans ce cas mettez très peu de sucre)

75 g de sucre

100 g de miel d'acacia

100 g de pralin

50 g d'amandes

50 g de noisettes

50 g de pistaches

Préparation

  • Faire griller les pistaches d'une part et les amandes et les noisettes dans une poêle, les poudrer de sucre et laisser caraméliser (attention : les pistaches grillent très vite il faut donc utiliser un feu doux et ne pas les griller en même temps que les amandes).
  • Fouetter les blancs en neige très ferme puis ajouter le miel bouillant.
  • Ajouter le reste du sucre aux jaunes et fouetterjusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Incorporer les blancs au mélange jaunes + sucre.
  • Mettre la crème fraîche au congélateur un moment pour qu'elle soit très glacée et la fouetter en chantilly puis l'ajouter à la 1ère préparation.
  • Rajouter enfin le pralin et les fruits secs caramélisés grossièrement concassés.
  • Mettre dans un moule ou pour avoir des petites glaces individuelles dans des moules à muffins ou dans des petits moule à brioches que vous pouvez éventuellement badigeonner de chocolat fondu avant d'y verser votre nougat.
  • Mettre au congélateur au moins 1/2 journée avant de servir.
    Vous pouvez arroser d'un coulis de framboises, d'un coulis de fruits rouges ou de caramel liquide au moment de servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (154g)
Calories: 621Kcal
  • Glucides: 54.6g
  • Lipides: 36.1g
  • Gras sat.: 7.6g
  • Protéines: 15.5g
  • Fibres: 4.7g
  • Sucre: 51.2g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 26
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

Photos

Nougat glaçé (parvé ou non) et digression sur les souffrances d'un futur top modèle !, photo 1
Nougat glaçé (parvé ou non) et digression sur les souffrances d'un futur top modèle !, photo 2
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Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Champagne roséChampagne, Rosé
SauternesBordeaux, Blanc

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