Nougat glacé et son coulis de framboise

Ingrédients

• 2 oeufs,
• 60 grammes de sucre,
• 20 centilitres de crème fleurette,
• 1 cuillère à soupe de miel liquide d’acacia,
• 70 grammes composé d’un mélange : de cerneaux de noix, d’amandes et de noisettes (concassées grossièrement),
• papier sulfurisé,
• film alimentaire,
• un saladier très froid.