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Sorbet à la framboise
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Nougat glacé framboise / citron vert
Nougat glacé framboise / citron vert
Le nougat glacé, c’est un grand classique, très apprécié en été pour sa fraîcheur! Rehaussé par un coulis de framboises, légèrement acidulé, c’est un vrai délice!
Ingrédients
8
Coût estimé: 3.53Euros€ (0.44€/part)
Préparation
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Faites griller les amandes et les pignons à sec. Lorsque la poêle est bien chaude, saupoudrez de 30 g de sucre. Mélangez et laissez caraméliser. Retirez du feu, laissez refroidir et remuez avec les mains pour séparer les ingrédients.
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Préparation pour la framboise :
Séparez le blanc du jaune du premier œuf. Mélangez le jaune avec les framboises et le sucre.
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Battez le blanc en neige. Incorporez-le dans le mélange jaune / framboises / sucre.
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Fouettez la crème liquide en chantilly. Incorporez la moitié de cette chantilly dans la préparation. Incorporez la moitié des amandes et pignons caramélisés.
Versez ce mélange dans des moules individuels à mi hauteur environ. Et mettez au congélateur pendant la préparation de l’autre appareil au citron vert.
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Préparation du citron vert :
Prélevez le zeste du citron. Faites chauffer le miel avec le jus du citron.
Séparez le blanc du jaune. Mélangez le jaune avec 15 g de sucre et la moitié des zestes. Montez les blancs en neige. Incorporez-y le miel chaud puis incorporez ce mélange progressivement au jaune.
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Ajoutez ensuite le reste de chantilly puis incorporez le reste d’amande et de pignons. Finissez de remplir les moules à ras bord. Laissez prendre au congélateur toute une nuit.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (63g)
Calories: 193Kcal
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Glucides: 10.7g
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Lipides: 14.1g
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Gras sat.: 6.5g
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Protéines: 4.4g
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Fibres: 1.5g
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Sucre: 10.6g
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ProPoints: 5
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SmartPoints:
8

Sans gluten

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