Ptitchef

Sorbet aux framboises, au thermomix

Dessert
8 parts
10 min
facile
77 Kcal
Recette réservée au thermomixeurs et thermomixeuses, voire peut-être même pour ceux qui ont la chance d'avoir une sorbetière. Rien à voir avec les sorbets industriels, mon sorbet aux framboises (au thermomix) est une pure merveille...

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour un litre de glace:

500g de framboises surgelées

80g de sucre en morceaux

1 sachet de sucre vanillé

1 blanc d'oeuf

Préparation

  • Préparer le sucre glace en mettant le sucre dans le bol.
  • Mixer 10s à vitesse 9. Ajouter les framboises, le blanc et donner 6 pressions de turbo.
  • Mixer une minute à vitesse 9 en aidant de la spatule.
  • Ajouter le fouet et programmer 20s à vitesse 3. Déguster ou congeler !
Peut être congeléPeut être congelé
PPapilles84

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 78g
Calories: 77Kcal
  • Glucides: 14.5g
  • Lipides: 0.2g
  • Gras sat.: 0g
  • Protéines: 1.3g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 14.4g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 4

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc

Questions:

Bonjour, Une question à vous qui avez testé cette recette. est il possible de conserver ce sorbet une fois fait, au congélateur? Si oui, quelle est sa texture après deux jours ? Du béton ou toujours fondant comme un sorbet ?

Réponse Ptitchef:

Vous pourrez conserver ce sorbet au congélateur mais après 1 semaine, des cristaux de glace pourront se former rendant le mélange assez dur. Pour ça que nous vous conseillons de le manger dans la semaine de sa réalisation et de le laisser à température ambiante quelques minutes avant dégustation :-)

Bonjour Pour mon sorbet je n'ai que 300 g de framboises puis je faire tout de même mon sorbet avec cette quantité auquel cas je devrai réduire les quantités bien pouvez vous m'aider merci

Réponse Ptitchef:

Si vous n'utilisez que 300gr de framboises, vous devrez réduire votre quantité de sucré à 48g et mettre un peu plus de la moitié du sachet de sucre vanillé.

Bonjour , le problème que je rencontre est , que lorsque je met la glace au congélateur et que je la sort pour la déguster , elle est dure comme de la pierre ça vient de quoi ?

Réponse Ptitchef:

À la différence des glaces achetées en magasin, celle-ci ne contiendra pas de conservateur. Du coup, quelques jours après la réalisation de votre glace, des cristaux se seront formés et le mélange deviendra très dur. Nous vous conseillons donc de la manger durant les 8 jours voire 2 semaines après sa réalisation et de la sortir quelques minutes avant sa consommation :-)

Bonjour, pour garder la texture du sorbet , il faut mettre un peux d ‘alcool dans votre sorbet et ensuite le congeler. Vous retrouverez un sorbet facile à travailler .

Réponse Ptitchef:

Merci pour cette astuce




Commentaires des membres (40):

severine, 13/03/2019

Le goût du sorbet est en effet top mon seul petit souci est lié aux grains/pépins de framboises qui sont vraiment très présents. Si quelqu'un à une astuce pour les diminuer, je suis preneuse. Est-ce que ça peut fonctionner avec des cubes de coulis?

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Jagger, 03/07/2017

Extrêmement bonne !!!

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28/06/2015

J'en ai fait une cette semaine! Un régal! Et tellement facile et meilleure que ce que l'on peut trouver dans le commerce!

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28/06/2015

Très facile a faire très bon a refaire
je suis une enfant j'ai réussi donc vous devriez arriver a le faire

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05/06/2015

Excellent et je vais en faire une avec des prunes congelés on va voir

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31/05/2015

Super bon
super simple

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05/04/2015

Bonne recette

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08/03/2015

Bon mais trop liquide

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23/10/2013

Merci, c'était la glace que j'avais faite avec la conseillère thermomix et j'ai oubliée de la marquée.
Bonne Journée et merci encore

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14/07/2013

Iaaaaaaaaaaaaah

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