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Soupe de fruits rouges et sa petite mousse au mascarpone

Dessert
12 parts
25 min
10 min
facile
196 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 12

La soupe de fruits rouges:

1 kg de fraises

500 g de cerises

250 g  de framboises

125 g de groseilles

Le jus d'un citron

150 g de sucre roux

2 cuillères à soupe de kirsch fantaisie


La mousse au mascarpone:

500 g de mascarpone

4 oeufs

2 sachet de sucre vanillé

120 g de sucre roux

Préparation

  • La soupe de fruits rouges:
    Laver et équeuter les fraises.
    Laver, dénoyauter et équeuter les cerises.
    Laver et équeuter les groseilles.
  • Déposer les fraises dans une casserole et les écraser, à la main sinon avec un presse purée.
  • Incorporer le jus de citron et le sucre et amener à ébullition.
    Dès l'ébullition, sortir la casserole du feu et y jeter le restes des fruits rouges dans la purée de fraises.
  • Quand la soupe est froide, la laisser macérer au frais pendant 24 heures.
  • La mousse au mascarpone:
    Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
    Battre les jaunes d’œufs avec le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  • Incorporer le mascarpone tout en continuant à battre le mélange au fouet.
  • Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la crème au mascarpone.
    Réserver au réfrigérateur pendant 6 heures.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (245g)
Calories: 196Kcal
  • Glucides: 36.9g
  • Lipides: 18.4g
  • Gras sat.: 11.2g
  • Protéines: 5.5g
  • Fibres: 4.4g
  • Sucre: 36.1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

22/06/2013

Je ne l'ai pas encore testée, mais je n'ai aucun doute sur la réussite de cette recette et la saveur de ce dessert... Je reçois du monde demain et je me réjouis déjà de le préparer.

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