Mousse de mascarpone sur gelée de fruits rouges

Name: Mousse de mascarpone sur gelée de fruits rouges
Prep time: 1 h
Cook time: 3 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 ml de très bon jus de fruits rouges,; 2 gr d'agar agar; 200 gr de mascarpone; 50 gr de sucre; 2 oeufs bio

Dessert

moyen

1 h 3 m

145 Kcal

Ingrédients

500 ml de très bon jus de fruits rouges,
2 gr d'agar agar
200 gr de mascarpone
50 gr de sucre
2 oeufs bio

Coût estimé: 5.25€ (1.31€/part)

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Préparation

Préparation1 heure

Cuisson3 min

Mélangez l'agar agar au jus de fruits et le porter à ébullition durant 2 minutes,
Remplir la moitié des verrines avec le jus de fruits et faire prendre au frais,
Pendant ce temps, préparez la mousse de mascarpone
Séparez les blancs des jaunes,
Montez en neige les blancs,
Mélangez les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre,
Ajoutez à la préparation le mascarpone,
Et finir en rajoutant délicatement les blanc en neige

Ajoutez cette mousse de mascarpone à la gelée de fruits rouges,
Et laissez au frais au moins 3 heures.