Mettre les fruits surgelés dans une casserole et faites-les chauffer sur feu doux avec le sucre et l'eau jusqu'à décongélation complète des fruits.
Mettez le tout dans le bol du blender et mixez.Passez le coulis au chinois pour enlever les petits grains désagréable des fruits.Déposez le coulis dans le fond de chaque verrines.
Séparez les blancs des jaunes.Sur les jaunes, versez la moitié du sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le mascarpone et fouettez afin de lisser la préparation.Battez les blancs en neige et incorporez-y le reste du sucre.Incorporez délicatement les blancs montés dans le mélange mascarpone-jaunes d'oeufs. Mélangez jusqu'à obtention d'une texture aérienne et homogène.
Décorez de framboises fraîche,de chantilly et d'une feuille de menthe.
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