Trio de desserts carrément fraisy

Ingrédients

1) Glace à la fraise :

• 500 g de fraises
• 70 g de sucre
• 1/2 citron
• 1 yaourt nature
• 10 cl d'eau

2) Trifles au fromage blanc et à la fraise :

Pour 4 à 6 trifles :

• 230 g de fraises
• 2 cuillères à soupe de sirop de framboise
• 400 g de fromage blanc
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 3 sachets de sucre vanillé
• 12 galettes bretonnes
• 1 meringue

3) Brochettes de fraise à la sauce au chocolat :

• Fraises
• Fraises Tagada
• 100 g de chocolat noir ou au lait (au choix)
• 10 cl de crème fleurette

Préparation

• 1) Glace à la fraise :
  Faire chauffer l'eau. Dissoudre le sucre dans l'eau frémissante et faire chauffer un peu jusqu'à obtenir un sirop.
  Mixer les fraises avec le jus de citron, le sirop et ajouter le yaourt.
  Passer le tout au chinois ou dans une passoire très fine pour enlever les grains des fraises.
• Laisser refroidir une heure au réfrigérateur.
  Faire turbiner 20 à 30 minutes dans la sorbetière.
  Mettre au congélateur.
• 2) Trifles au fromage blanc et à la fraise :
  Couper les fraises en dés et les arroser de sirop de framboise. Réserver au frais.
  Mélanger le fromage blanc avec la crème fraîche et le sucre vanillé.
  Réduire les galettes bretonnes en miettes et casser la meringue en morceaux.
• Monter le trifle au moment de servir :
  Mettre les galettes dans le fond, les fraises, le fromage blanc, arroser avec le jus des fraises et ajouter quelques morceaux de meringue.
• 3) Brochettes de fraise à la sauce au chocolat :
  Sur un pic en bois, alterner les fraises avec les fraises Tagada.
  Dans un bol, casser le chocolat en morceaux et faire fondre une minute au micro-onde avec la crème fleurette.
• Mélanger et remettre une minute au micro-onde jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
  Servir les brochettes avec la sauce au chocolat.

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