ASSIETTE AUX 3 DESSERTS

Préparation

• COMPOTE POMMES-POIRES-BANANES :
  Épluchez, coupez en petits carrés les fruits. Les arroser d'un jus de citron.
• Les mettre à cuire tout doucement dans une casserole avec 1/2 verre d'eau, 2 cuillères à soupe de cassonade et 1 cuillère à café de cannelle.
• Laissez cuire environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
• MERINGUES MAISON :
  Préchauffez le four à 80°C.
• Montez les blancs en neige au fouet électrique.
• Quand ils commencent à être en neige ajoutez le sucre puis battre jusqu'à obtenir un mélange brillant et lisse.
• Prendre une poche à douille. La remplir de blancs en neige.
• Disposez des petits ronds sur une plaque de cuisson.
  Cuire au four pendant 2 h.
• GANACHE MACARONS :
  Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide.
• Faire chauffer une cuillère à soupe de confiture et y introduire la gélatine essorée.
  Mélangez et ajoutez le reste de confiture.
• Battre la crème liquide en chantilly.
  Incorporez-la délicatement à la confiture.
• Laissez refroidir et soudez les macarons deux à deux avec cette ganache.