Ptitchef

Glace au parmesan, nappage de vinaigre balsamique caramélisé

Entrée
5 parts
15 min
30 min
facile
258 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5

La glace:

300ml de lait

250 g de ricotta

90 g de Parmesan râpé

1 yaourt nature

2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Sel et poivre


Le caramel au vinaigre balsamique:

50 g de sucre

1 peu d'eau


Sel, poivre du moulin

Préparation

  • La glace

    Mélangez la ricotta et le parmesan, puis versez y le lait que vous aurez porté à frémissements.
  • lait que vous aurez porté à frémissements. Homogénéisez, puis ajoutez le yaourt, et l'assaisonnement. Réservez la préparation au frigo, et placez la en sorbetière une heure.
  • Une fois que la glace a atteint une texture crémeuse , mettez la au congélateur jusqu'à la dégustation.
  • Le caramel au vinaigre balsamique

    Mettez le sucre à caraméliser dans une casserole, jusqu'à ce qu'il soit d'une couleur caramel.
  • Délayez le caramel dans un peu d'eau, puis ajoutez hors du feu, le vinaigre balsamique. Salez et poivrez.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 193g
Calories: 258Kcal
  • Glucides: 20.1g
  • Lipides: 12g
  • Gras sat.: 7.6g
  • Protéines: 15.8g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 19.4g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc





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