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Glace au rhum/raisins

Autre
4 parts
20 min
4 min
facile
660 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

POUR 1 LITRE DE GLACE :

360 ml de lait

360 ml de crème liquide entière

1 gousse de vanille bourbon de délice vanille

1 cs d'extrait de vanille liquide de délice vanille

5 jaunes d’oeufs

100 g de sucre en poudre

2 poignées de raisins secs ou plus

10 cl de rhum brun

Préparation

  • La veille au soir, laissez macérer toute une nuit les raisins secs dans le rhum. Faites bouillir le lait avec la crème liquide, la gousse de vanille fendue et l'extrait de vanille liquide.
  • Hors du feu, retirez la gousse de vanille et grattez l'intérieur, ajoutez les grains dans le lait. Laissez infuser.
  • Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  • Versez le lait chaud sur les jaunes blanchis et remettre sur feu doux jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.
  • Transvasez la crème obtenue dans un récipient couvert de film alimentaire et placez au frais jusqu'à complet refroidissement.
  • Etape 6 - GLACE AU RHUM/RAISINS
    Placez la crème refroidie dans la sorbetière et laissez faire la machine. Au bout de 20 minutes de turbinage versez les raisins et le reste de rhum dans la glace qui commence à prendre .
  • Mettez la glace obtenue dans un récipient en plastique et mettre au congélateur 1 heure.
L La cuisine de Mél

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 284g
Calories: 660Kcal
  • Glucides: 52.3g
  • Lipides: 38.4g
  • Gras sat.: 23.8g
  • Protéines: 9.7g
  • Fibres: 0.8g
  • Sucre: 50.1g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 32

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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