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Glace rhum/raisins pas pour les enfants !

Dessert
2 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
100 g de sucre

30 g de sirop de glucose déshydraté Gourmandises. A défaut, remplacez par 30 g de sucre supplémentaires.

60 g de poudre de lait 0%

1 sachet de stabilisateur Gourmandises Glaces (facultatif)

350 g de lait entier

1 jaune d’oeuf

130 g de crème fraîche

100 g de raisins secs macérés 24 heures dans 20 g de rhum

Préparation

  • Mettez le sucre, la poudre de lait, le stabilisateur, le glucose, le lait, le jaune d’œuf et la crème fraîche ensemble dans un grand pichet, et passez le tout au mixer (comme pour les soupes) ou mettez tout dans un blender.
  • Laissez "gonfler" la préparation 20 minutes au frigo.
  • Mettez la machine à glaces en marche et règlez-la sur 25 minutes.
  • Versez la préparation dedans et laissez turbiner.
  • Deux ou trois minutes avant la fin, rajoutez les raisins et le rhum dans lequel ils ont macérés.
  • Sortez la glace du bac après le temps imparti, et répartissez dans des flexipans pour une magnifique présentation à l'assiette, ou dans une boîte pour en faire des boules plus tard.





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