Ptitchef

Glace rhum-raisins (crème glacée)

Dessert
6 parts
15 min
30 min
facile
La glace est vraiment rafraîchissante

Ingrédients

Nombre de parts: 6
100 g sucre

30 g glucose Gourmandises® (glucose déshydraté en poudre)

60 g poudre de lait 0% mat gr

2 sachets Gourmandises® glaces (stabilisateur pour glaces)

350 g lait entier (25 cl)

1 jaune d’oeuf

130 g crème fraîche entière (35% mat gr)

20 g rhum

100 g raisins secs macérés 24 h dans du rhum

Préparation

  • Dans un cul-de-poule, mélanger le sucre, le glucose, le lait en poudre, les sachets stabilisateur glaces
  • Verser progressivement ce mélange dans le lait entier tout en remuant au fouet
    Ajouter le jaune d’œuf battu, puis la crème fraîche
    Laisser reposer cette préparation 15 à 20 minutes au réfrigérateur
  • Sortez la préparation du réfrigérateur, la verser dans un pichet verseur
    Mettre en marche la machine à glaces Frissons en réglant le minuteur sur 25 minutes
  • Verser le mélange par l'ouverture située sur le couvercle
    Faire tourner la machine pendant 20 minutes et verser le rhum
    Faire encore tourner 5 minutes (ou 10 minutes selon la consistance)
  • Mettre la crème glacée dans un bac, répartir sur le dessus les raisins macérés (ils vont s'enfoncer tout seuls)
  • congélateur

Photos

Glace Rhum-Raisins (crème glacée), photo 1Glace Rhum-Raisins (crème glacée), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Glace au yaourt et à la framboise
Glace au yaourt et à la framboise
6 parts
1 heure
facile
4.3 / 5
Recette Glace premier avril
Glace premier avril
1 parts
15 min
facile
2.5 / 5
Recette Glace maison sans sorbetière
Glace maison sans sorbetière
8 parts
4 heures
facile
3.9 / 5
Recette Glace bananes rhum raisins
Glace bananes rhum raisins
4 parts
5 min
facile
2 / 5
Recette Glace au rhum/raisins
Glace au rhum/raisins
4 parts
24 min
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

Quelle est la différence entre glace, sorbet et granité ?Quelle est la différence entre glace, sorbet et granité ?Raisins : roi des fruits !Raisins : roi des fruits !5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!M&Ms se décline en bâtonnet de glace pour le plaisir des plus gourmands!M&Ms se décline en bâtonnet de glace pour le plaisir des plus gourmands!

Menu du jour
Question du moment
Quelle vidéo vous intéresserait le plus?
Votez