Nougat glacé pignons-pistaches et son coulis de framboise

Ingrédients

• 30 g de pistaches nature pelées
• 30 g de pignons de pin
• 3 blancs d’oeuf
• 1 pincée de sel
• 40 g de sucre (+ 1 sachet de sucre vanillé)
• 30 g de miel liquide (ou 3 cuillères à soupe)
• 30 cl de crème liquide entière très froide
• 100 g de pralin en poudre
• 1 cuillère à soupe de Cointreau ou de Grand-Marnier
• Coulis de fruit (Framboise )