Ptitchef

Nougat glacé facile

Dessert
5 parts
20 min
facile
364 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5

20 cl de crème fraîche liquide

70 g de sucre

1 1/2 cuillère à soupe de miel liquide d'acacia

80 g d'un mélange pistaches, noisettes et amandes

Préparation

  • Concasser les pistaches, noisettes et amandes couper en petits morceaux mais on peut aussi laisser entier.
  • Etape 2 - Nougat glacé facile
    Dans une poêle sans matière grasse, faites griller les fruits secs concassés. Lorsque la poêle est bien chaude, ajouter de 40 grammes de sucre, mélanger. Laisser caraméliser les fruits secs, en remuant pour bien les séparer.
  • Ôter du feu et verser les fruits secs caramélisés sur une feuille de papier cuisson. Puis bien les étaler à l'aide d'une cuillère pour éviter de faire des petit tas. Laisser refroidir.
  • Etape 4 - Nougat glacé facile
    Dans 2 bols différents, casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. A l'aide d'un batteur électrique, blanchir les jaunes avec 30 grammes de sucre dans l'un des saladiers.
  • Etape 5 - Nougat glacé facile
    Faites chauffer le miel 1 minute au micro-ondes. Ensuite battre les blancs en neige quand ils sont bien montés ajouter le miel bouillant, en continuant de fouetter. Puis battre encore 2 minutes.
  • Etape 6 - Nougat glacé facile
    Incorporer les blancs et miel au mélange jaunes d'oeufe et sucre et mélanger délicatement pour avoir une préparation homogène.
  • Etape 7 - Nougat glacé facile
    Monter la crème fraîche liquide entière en chantilly à l'aide d'un batteur électrique.
  • Etape 8 - Nougat glacé facile
    Enfin mélanger délicatement la chantilly à la préparation. Incorporer les amandes, pistaches et noisettes caramélisés, puis mélanger de nouveau.
  • Etape 9 - Nougat glacé facile
    Verser le nougat dans un moule à cake en silicone et mettre au congélateur pendant 12 heures minimum.
  • Démouler au moment de servir, décorer avec du coulis de framboises et pistaches par exemple.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 108g
Calories: 364Kcal
  • Glucides: 22.4g
  • Lipides: 26.3g
  • Gras sat.: 13.4g
  • Protéines: 7.6g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 21.2g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 17

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Champagne roséChampagne, Rosé
SauternesBordeaux, Blanc





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