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Nougat glacé aux fruits confits et au rhum

Autre
10 parts
20 min
2 min
facile
L'avantage du ce nougat glacé c'est qu'il ne faut pas de sorbetière et en plus c'est simple et rapide à faire.

Ingrédients

Nombre de parts: 10
4 blancs d’oeufs

130 g de sucre

100 g de miel liquide

60 g de glucose

1/2 litre de crème liquide à 40%

3 cl de Grand-Marnier

100 g de fruits confits

100 g de mélange de cacahuètes et de noisettes caramélisées

Préparation

  • Porter à ébullition le sucre, le miel et le glucose. Verser la préparation sur les blancs battus en neige ferme puis continuer de fouetter jusqu'à refroidissement.
  • Etape 2 - Nougat glacé aux fruits confits et au rhum
    Battre la crème en chantilly puis ajouter le Grand-Marnier, mélanger les deux préparations puis ajouter le mélange cacahuètes/noisettes et les fruits confits.
  • Etape 3 - Nougat glacé aux fruits confits et au rhum
    Placer le tout dans un moule à cake chemiser de papier cuisson.
    Placer au congélateur au moins 5 heures.
  • Etape 4 - Nougat glacé aux fruits confits et au rhum
    Pendant ce temps,préparer la nougatine:
    Dans une casserole mettre 250 g de sucre en poudre, 8 cuillères à soupe d'eau et 4 cuillères à café de jus de citron faire cuire le tout à feu vif. Attendre que cela se transforme en caramel.
  • Etape 5 - Nougat glacé aux fruits confits et au rhum
    Quand le caramel et prêt y jeter les 100 g d'amandes effilées. Mélanger le tout et mettre sur une feuille de papier cuisson y déposer une deuxième feuille par dessus et lisser au rouleau à pâtisserie et attendre que cela refroidisse.
  • Etape 6 - Nougat glacé aux fruits confits et au rhum
    Enlever les feuilles et casser des morceaux.
  • Démouler le nougat glacé et déposer des morceaux de nougatine par-dessus. Servir accompagné de crème anglaise ou de coulis de framboise....
L La cuisine de Mél

Photos

Nougat glacé aux fruits confits et au rhum, photo 1Nougat glacé aux fruits confits et au rhum, photo 2Nougat glacé aux fruits confits et au rhum, photo 3Nougat glacé aux fruits confits et au rhum, photo 4Nougat glacé aux fruits confits et au rhum, photo 5




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