Parfait au miel et aux pistaches (sans sorbetière)

Name: Parfait au miel et aux pistaches (sans sorbetière)
Prep time: 24 h
Cook time: 2 min
Total time: 24 h 2 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de pistaches non salées; 80 g sucre; 2 oeufs plutôt petits; 70 g de miel; 25 cl de crème liquide très froide; 1 pincée de sel

Dessert

facile

24 h 2 m

208 Kcal

Une révélation ! C'est excellentissime !!!!! On vous assure que c'est vraiment délicieux de chez délicieux!

Ingrédients

100 g de pistaches non salées
80 g sucre
2 oeufs plutôt petits
70 g de miel
25 cl de crème liquide très froide
1 pincée de sel

Coût estimé: 4.39€ (0.44€/part)

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Préparation

Préparation24 heures

Cuisson2 min

Griller les pistaches dans une poêle anti-adhésive, ajouter 40 g sucre et laisser caraméliser en remuant de temps en temps, laisser refroidir.
Fouetter la crème très froide.
Après y avoir ajouté le sel, monter les blancs en neige ferme puis ajouter le miel chaud (30 secondes au micro-ondes) en continuant à fouetter jusqu'à refroidissement.
Mélanger les jaunes avec 40g de sucre, incorporer doucementles blancs puis la crème fouettée et les 3/4 des pistaches caramélisées
Broyer les pistaches restantes au robot, tapisser un moule (à cake par exemple) de film alimentaire, saupoudrer de pistaches broyéespuis verser la préparation et placer 24 heures au congélateur.