Délayer la fécule de maïs dans le jus d'orange;réserver.
Dans un wok ou dans une grande poêle profonde, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif et y faire sauter le poulet 5 minutes. Retirer de la poêle et réserver.
Dans le wok, faire sauter l'oignon, les carottes et le céleri 2 minutes.
Ajouter le brocoli et le bouillon de poulet.
Couvrir et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et encore croquants.
Remettre le poulet dans le wok. Ajouter le jus et le zeste d'orange; saler et poivrer.
Faire cuire environ 1 minute, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Parsemer d'amandes et servir avec du riz au jasmin.
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