Onglet de boeuf en croute de champignons votez maintenant Platmoyen35 min Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 8 Sauce : Poivron : 1/4 (ou petit piment) Jambon sec : 2 tranches Huile d?olive Vinaigre de Xérès : 50ml Sauce Espagnole : 250ml ou fond de veau lié Tabasco Sel poivre Sauce Espagnole : Fond de veau : 300 ml Lardons : 50 g Carottes : 100 g Oignon : 100 g Parures de champignons : 100 g tomates : 200 g Concentré de tomate : une cuillerée Ail : 1 gousse Bouquet garni Beurre : 20 g Farine : 20 g Croûte : Champignons de Paris : 300 g Échalotes : 100 g jaunes d’oeuf : 2 Ciboulette Mie de pain 50 g Garniture : Pomme de terre charlotte : 16 Graisse de canard : 100 g Mousson de canard ou foie gras: 200 g Sel poivre
