Ptitchef

Paté Végétal aux Légumes et Champignons

Un reste de pain, quelques légumes et Champignons, un peu de temps et hop le tour est joué !
Un paté que l'on peut servir chaud en tranches avec une petite salade ou froid en toasts et tartines.
Autre
8 parts
1 heure
1 heure
moyen

Ingrédients

8

Matériel

Préparation

  • Détremper le pain avec un peu d'eau, une fois bien mouillé mettre le pain dans une sauteuse et chauffer à feu doux pendant 10 minutes avec 2 gousses d'ail pressées, remuer régulièrement.
  • Faire revenir les oignons émincés à feu doux avec thym et romarin avec 3 cuillères d'huile olive.

    Pendant ce temps éplucher les légumes et les réduire en brunoise et les incorporer au fur et à mesure aux oignons.
  • Commencer par les carottes, navets, céléri rave, bettes cotes, courgettes, champignons Paris, trompettes séchées passées au moulin à café puis la poignée de persil.

    Saler, poivrer et couvrir en laissant cuire doucement en remuant de temps en temps.
  • Une fois les légumes cuits, les réserver et faire revenir dans la même poêle, les feuilles de bettes coupées en fines lanières avec 20 grs de magarine végétale avec sel, poivre et ail.
  • Dans un grand faitout mettre le pain, les légumes et les feuilles de bettes, bien mélanger ajouter la levure de bière et remélanger puis passer au mixer pour réduire en purée.
  • Huiler et fariner 2 moules à cake ou autre.
    Remplir avec la préparation. Mettre au four à 180°C (th.6) :
    20 mn si vous voulez avoir un paté pour tartiner
    40mn si vous vouler faire des tranches.
  • Chaud : Faire de belles tranches que l'on passe à la poêle avec huile d'olive, servir chaud avec une bonne salade ou Froid : faire de belles tartines que l'on peut découper en toasts pour l'apéritif ou sur pain grillé ça marche aussi.


Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhône, Rouge
Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

10/03/2013

Le plus long c'est finalement préparer les légumes.

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Pâté végétal aux olives
Pâté végétal aux olives
4 parts
25 min
facile
Recette Pâté végétal
Pâté végétal
4 parts
55 min
moyen
4.4 / 5
Recette Pâtes aux brocolis, champignons et basilic
Pâtes aux brocolis, champignons et basilic
1 parts
40 min
facile
4.3 / 5
Recette Pâte à crêpes à la bière blonde
Pâte à crêpes à la bière blonde
10 parts
39 min
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

Cette erreur que l'on commet tous avec les champignons! Cette erreur que l'on commet tous avec les champignons! Désormais vous choisirez toujours la bonne pâte pour vos tartes! Désormais vous choisirez toujours la bonne pâte pour vos tartes! Les grumeaux dans la pâte à crêpes, c'est fini! Les grumeaux dans la pâte à crêpes, c'est fini!

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez