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Estouffade de lotte aux champignons

Entrée
4 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Un morceau d'églefin de 600 g environ



2 gousses d'ail

1 verre à moutarde de vin blanc

300 g de champignons de Paris frais

1 bouquet de persil

Sel, poivre du moulin

Préparation

  • Lavez et épluchez les champignons, coupez-les en fine lamelles
  • Pelez et hachez les échalotes, l'oignon, les gousses d'ail
  • Découpez les morceaux d'églefin en gros cubes, faites-les revenir dans une cocotte anti adhésive, mouillez avec le vin blanc, ajoutez les échalotes, l'oignon et l'ail haché, les champignons émincés, faites cuire 20 minutes à couvert, salez, poivrez, laissez cuire encore 5 minutes
  • Disposez dans un plat, saupoudrez de persil haché
L La Tribu de Sandy - Blog culinaire

Photos

ESTOUFFADE DE LOTTE AUX CHAMPIGNONS, photo 1ESTOUFFADE DE LOTTE AUX CHAMPIGNONS, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc





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