Poularde à la Crème de Champignons
Préparation
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Étaler un peu d'huile sur la poularde au pinceau et la mettre dans une cocotte.
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Faire cuire doucement la poularde pendant une demi heure
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Pendant ce temps préparer une farce avec les petits suisses, l'oeuf et de la mie de pain.
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Sortir la poularde de la cocotte et la remplir avec la farce. Bien refermer en cousant avec une ficelle de boucher.
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Remettre la poularde dans la cocotte. L'arroser avec le jus de cuisson précédent et laisser cuire à nouveau pendant 2 heures à feu doux, couvercle fermé0.
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Arroser périodiquement avec le jus. Préparer les champignons et les couper en lamelles, les cuire légèrement dans une poêle avec un peu d'huile.
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Lorsque la poularde est cuite, la retirer de la cocotte et la découper en morceaux que l'on placera dans un plat.
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Dans la poêle à champignons, mettre 4 cuillers rases de crème fraîche ainsi que le jus de cuisson en retirant le maximum de gras.Mélanger en chauffant légèrement.
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Mettre la sauce aux champignons autour des morceaux de poularde dans le plat.Passer le plat au four 8 minutes avant de servir
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