Risotto aux asperges, au prosciutto et à l'huile de truffe

Ingrédients

• 1/2 livre (250 g) d'asperges au diamètre moyen
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 4 tranches de jambon prosciutto (coupé en petits carrés d'un pouce ou de 2 cm)
• 1 grosse échalote française hachée
• 3/4 de tasse (150 g) de riz arborio
• 600 ml de bouillon de poulet chaud
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1/4 de tasse (30 g) de fromage parmesan râpé
• 1 cuillère à thé d'huile de truffe
• sel et poivre du moulin