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Risotto asperges menthe

Name: Risotto asperges menthe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 litre de bouillon; 400 g de riz arborio; huile d'olive; 1 oignon 25 cl de vin blanc; 1 ravier d'asperges vertes; 1 poignée de parmesan (+service); une botte de menthe fraîche; le jus d'un citron; sel et poivre

Voici une recette tout simple, c'est bon et la menthe apporte une petite touche de fraîcheur bien agréable.

Plat

4 parts

10 min

15 min

facile

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Ingrédients

1 litre de bouillon
400 g de riz arborio
huile d'olive
1 oignon 25 cl de vin blanc
1 ravier d'asperges vertes
1 poignée de parmesan (+service)
une botte de menthe fraîche
le jus d'un citron
sel et poivre

Préparation

Faire fondre l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Après quelques minutes, ajouter le riz.
Laisser crépiter 2 minutes puis ajouter le vin. Ajouter le bouillon louche par louche.
A mis cuisson ajouter les asperges coupée en rondelles.
Lorsque le risotto est cuit, ajouter la menthe, le citron et le parmesan.
Saler et poivrer.

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