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Risotto asperges menthe

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
Voici une recette tout simple, c'est bon et la menthe apporte une petite touche de fraîcheur bien agréable.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 litre de bouillon

400 g de riz arborio


1 oignon 25 cl de vin blanc

1 ravier d'asperges vertes

1 poignée de parmesan (+service)

une botte de menthe fraîche

le jus d'un citron

sel et poivre

Préparation

  • Faire fondre l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
  • Après quelques minutes, ajouter le riz.
  • Laisser crépiter 2 minutes puis ajouter le vin. Ajouter le bouillon louche par louche.
  • A mis cuisson ajouter les asperges coupée en rondelles.
  • Lorsque le risotto est cuit, ajouter la menthe, le citron et le parmesan.
  • Saler et poivrer.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Alsace MuscatAlsace, Blanc

Questions:






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