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Risotto aux asperges vertes et au jambon de bayonne

Plat
2 parts
15 min
30 min
facile
633 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200 g de riz à risotto cru

1 petit oignon

1 verre de vin blanc

1/2 litre de bouillon de volaille

7 belles asperges vertes

jambon de Bayonne de la maison Petricorena


copeaux de parmesan

sel et poivre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive chaude.
  • Ajouter le riz et le laisser devenir translucide tout en remuant.
    Ajouter le verre de vin blanc.
  • Une fois absorbé, ajouter petit à petit le bouillon.
    Il doit également être absorbé à chaque fois.
    Cela prend environ vingt minutes.
  • Pendant ce temps, éplucher les asperges jusque avant la pointe.
  • Les laver et les cuire 5 minutes dans un grand volume d'eau salée.
    Puis les couper en petits tronçons en réservant les pointes. Réserver.
  • Une fois le risotto cuit, saler, poivrer, ajouter les tronçons d'asperges et le parmesan.
  • Servir en dressant sur le risotto des copeaux de parmesan, les pointes d'asperges et le jambon de Bayonne.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (573g)
Calories: 633Kcal
  • Glucides: 82.8g
  • Lipides: 16.3g
  • Gras sat.: 5.4g
  • Protéines: 26.6g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 2.4g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 18
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge

Questions:






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