Risotto aux asperges vertes et au jambon de bayonne

Name: Risotto aux asperges vertes et au jambon de bayonne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 200 g de riz à risotto cru; 1 petit oignon; 1 verre de vin blanc; 1/2 litre de bouillon de volaille; 7 belles asperges vertes; jambon de Bayonne de la maison Petricorena; parmesan; copeaux de parmesan; sel et poivre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Plat

2 parts

15 min

30 min

facile

633 Kcal

Risotto aux asperges vertes et au jambon de Bayonne

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Ingrédients

Nombre de parts: 2

200 g de riz à risotto cru

1 petit oignon

1 verre de vin blanc

1/2 litre de bouillon de volaille

7 belles asperges vertes

jambon de Bayonne de la maison Petricorena

parmesan

copeaux de parmesan

sel et poivre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive chaude.
Ajouter le riz et le laisser devenir translucide tout en remuant.
Ajouter le verre de vin blanc.
Une fois absorbé, ajouter petit à petit le bouillon.
Il doit également être absorbé à chaque fois.
Cela prend environ vingt minutes.
Pendant ce temps, éplucher les asperges jusque avant la pointe.
Les laver et les cuire 5 minutes dans un grand volume d'eau salée.
Puis les couper en petits tronçons en réservant les pointes. Réserver.
Une fois le risotto cuit, saler, poivrer, ajouter les tronçons d'asperges et le parmesan.
Servir en dressant sur le risotto des copeaux de parmesan, les pointes d'asperges et le jambon de Bayonne.

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