Risotto à l'ail des ours, asperges vertes, mousse de beurre au yuzu. votez maintenant Platfacile25 min Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 4 50 g de riz à risotto 1 cuillère à café d'échalotes hachées 10 cl de vin blanc sec 20 cl de fond de volaille 80 cl d'eau 5 feuilles d'aïl des ours 12 asperges vertes moyenne 4 mini carottes 4 mini oignons rouge 4 mini oignons blancs 4 mini poireaux Pour le beurre au Yuzu : 100 g de beurre non salé 25 g de blanc d'oeuf frais 20 g de jus de yuzu 1,5 g de sel Garnitures: quelques fleurs d'aïl des ours quelques fleurs de primevère sauvage
