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Risotto de quinoa aux asperges vertes et chorizo, ou quinoaotto!

Plat
3 parts
10 min
25 min
facile
306 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3
150 g de quinoa

1/4 de chorizo

1 bocal d'asperges vertes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive


75cl de bouillon de volaille

sel et poivre

parmesan

Préparation

  • Peler et hacher l'oignon. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive sans qu'il colore.
  • Ajouter le quinoa, laisser dorer quelques secondes en remuant.
  • Mouiller avec le bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé par le quinoa.
  • À la fin de la cuisson, ajouter le chorizo coupé en petits dés ainsi que les asperges coupées elles aussi en dés, faire revenir en remuant tout doucement pour ne pas écraser les asperges.
  • Servir chaud parsemé de copeaux de parmesan.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (417g)
Calories: 306Kcal
  • Glucides: 12.1g
  • Lipides: 22.2g
  • Gras sat.: 5.9g
  • Protéines: 13.3g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 2g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

RISOTTO DE QUINOA AUX ASPERGES VERTES ET CHORIZO, OU QUINOAOTTO!, photo 1
RISOTTO DE QUINOA AUX ASPERGES VERTES ET CHORIZO, OU QUINOAOTTO!, photo 2
RISOTTO DE QUINOA AUX ASPERGES VERTES ET CHORIZO, OU QUINOAOTTO!, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Puligny MontrachetBourgogne, Blanc

Questions:






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