Tarte aux cèpes de bordeaux et à la crème de noix

Ingrédients

• une pâte brisée
• 300 g de cèpes de Bordeaux
• 2 échalotes
• 50 g de cerneaux de noix
• 50 g de jambon cru
• 1 oeuf
• 100 ml de crème fraîche
• sel
• poivre
• beurre