Ptitchef

Risotto crémeux au fromage de chèvre et noix

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
280 g de riz spécial risotto

1/2 verre de vin rouge

1 litre de bouillon de légumes chaud quantité à utiliser selon la texture souhaitée, si on veut un risotto moins crémeux, on ajoute moins de bouillon

1 cuillère à soupe de parmesan râpé



sel


quelques noix

1/3 ou 1/2 bûche de chèvre

Préparation

  • Émincer l'oignon, le faire blondir dans une casserole.
  • Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
  • Ajouter une louche de bouillon chaud, laisser le riz absorber le liquide (feu doux) ajouter le vin.
  • Continuer à verser le bouillon petit à petit en remuant régulièrement.
  • Cuire ainsi le riz pendant 18-20 minutes.
  • Quand le riz est prêt, ajouter le parmesan, le fromage de chèvre coupé en petits bouts.
  • Ajouter les morceaux de noix.
  • Bien mélanger et couvrir pendant 2-3 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc

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