Cake sarrasin, chèvre et noix

Entrée

8 parts

moyen

1 heure

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Ingrédients

• 110g de farine de sarrasin
• 40g de farine blanche
• 1 sachet de levure
• 150g de noix concassées
• 150g de fromage de chèvre
• 50g de fromage râpé
• 10cl de crème liquide légère
• 10cl de lait écrémé
• 3 oeufs
• 1 pincée de piment de Cayenne
• sel et poivre
• une poignée de flocons d'avoine

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Préparation

• Fouetter vivement les ?ufs avec le lait et obtenir un mélange mousseux.
  
  Ajouter les farines et la levure, bien mélanger.
  
  Incorporer la crème liquide et bien mélanger de nouveau.
  
  Ajouter les noix concassées, le fromage râpé et le chèvre.
  
  Verser le tout dans un moule préalablement margariné et fariné.
  
  Saupoudrer sur le dessus un peu de flocons d'avoine.
  
  Enfourner dans un four chaud durant 45 minutes à 180°C.
  
  Laisser refroidir et servir frais.

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